torsdag den 3. december 2009

Berberi Andebryst.





Her har jeg - i selskab med mr. gourmet himself - Slagterhund G, fremtryllet et saftigt andebryst med tilhørende rødvin/fløde sauce, gourmet kartofler og salat on the side.

Opskrift.
steg brystet 5 min. på skin siden - læg det derefter i et ildfastfad i oven på 175° i 20 min.
Når brystet har fået nok ( vigtigt det ikke er i ovnen i for lang tid, da det vil medfører tørt kød)
skal det hvile i staniol i 5 min.
Saucen: indholdet fra fadet hældes i en gryde og bringes i kog, derefter tilføres fløde og en lille sjat rødvin - ik for meget da det vil overtage smagen og gi blå tænder - you dont want that! hvis man har lyst kan man tilføje en skefuld marmelade.. der vil det nok være optimalt at bruge tyttebær, men det kan varierer efter behag
Kartofler kan tilberedes efter humør - salaten ligeledes.

Velbekommen!

3 kommentarer:

  1. Åhh det er Gourmet! *Savl*

    SvarSlet
  2. yderst gourmet... smukt arbejde gentlemen.

    SvarSlet
  3. Mundrette bidder med fedtkant! Kan næsten ikke klare det..

    SvarSlet